Jag köper i princip aldrig mjukt bröd och det är av flera orsaker. Dels känns det obehagligt att köpesbrödet innehåller så mycket ohälsosamma saker, dels är det långt ifrån lika gott som mitt hembakade.  Det är dessutom mycket billigare att baka eget bröd. 

Jag bakar alltid på en höft och det är samma med matlagningen också. Det där att följa ett recept har aldrig funkat för mig. Jag bara snor ihop nåt av det jag har hemma. 

Ikväll blev det ett nötbröd med kokt potatis, brödkryddor och lite sirap, och så gräddade jag bröden i formar av bakplåtspapper. Då blir bröden högre, vilket ger bättre form på skivorna. 

Ingredienser:

• 2 påsar torrjäst (jag använder nästan alltid torrjäst)
• 3/4 påse brödkryddor
• 1/2 dl sirap
• 1 msk salt
• ca 3 dl råggryn (som havregryn fast av råg)
• ca 1,5 dl linfrö
• 2 dl grovhackade valfria nötter (jag brukar ta cashew, pekan, hasselnötter, valnötter)
• 1,5 dl solrosfrö
• 3 kokta potatisar
• 1 dl olja
• 1 ägg
• ca 7 dl varmt vatten (en del av det är potatisens kokvatten)
• ca 8 dl - 1 l vetemjöl (tillsätt först bara 7 dl och kör maskinen minst 5 minuter. Tillsätt sedan successivt tills det blir en lagom tjock deg, och då kör du maskinen i ca 10 minuter så att glutentrådarna hinner utvecklas)