Lita på magkänslan

Känns det som ett nej-nej, så ÄR det ett nej-nej
Det upprepade jag ihärdigt för mina barn under hela deras uppväxt. 
 
 
Nu är mina barn vuxna och har sina egna familjer, men vårt lita-på-din-känsla-mantra är fortfarande en levande funktion i både deras och mitt liv. 
 
Min inre radar blev, efter ett trauma för drygt 25 år sedan, hyperkänslig och osvikligt korrekt. 
Men Intet ont, som inte samtidigt för något gott med sig, säger ordstävet och det är helt sant. 
En magkänsla som man vet att det går att lita på, ger god självkänsla och stärker en sund självbevarelsedrift. 
Jag vet att jag gör rätt, när jag nu säger NEJ. 
 
 

Duktiga manipulatörer

 
 
Det finns människor, som är alldeles otroligt duktiga på att manipulera andra... att lägga skuld på andra för sina egna fel och misstag. 
På nåt märkligt sätt är ingenting någonsin deras fel.
Inte ens när det verkligen är helt bevisat att det faktiskt är de som har felat. 
De lyckas på något underligt sätt ändå alltid få allting att vara någon annans fel och själva framstår de som stackars missförstådda och drabbade offer... 
 


Gott slut och gott nytt 2018

2017 har varit en väldig berg-och-dal-bana med stora mängder av både kärlek, glädje och sorg. 
Jag hoppas att 2018 blir ett lugnare och mindre händelserikt år -- åtminstone vad gäller minussidan. 
 
Jag är ofantligt tacksam och glad över all glädje, vänskap, lycka, kärlek och omtanke, som jag upplevt detta år. <3 <3 
Varmt tack till alla för det. Jag är hjärtinnerligt glad över att ni väljer att finnas i mitt liv. <3 <3 <3 
 
Jag önskar er alla ett gott slut på det här gamla året och ett riktigt fint, gott, lyckligt och tryggt år med vänskap, omtanke och respekt för både människor, djur, miljö och natur. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Lykke-lussning

Min dotter och mitt lilla barnbarn kom och lussade. 
En så himla ljuvlig Lucia-överraskning. ❤️😍 
 
 

(null)
 
 
(null)
 
 
(null)
 
 
(null)
 
Jag hade sytt en lusse-overall till henne inför Lucia, men det är svårt att sy i exakt storlek, när man inte har barnet närvarande och kan prova, och det är lika omöjligt att sy med henne närvarande, för då vill jag ju inte slösa tid på att sy -- då vill jag ju spendera tid med henne. Sålunda blev dressen lite för stor, men det åtgärdade jag innan de åkte iväg hem igen, så nu ska den vara i rätt storlek. :) 
 

Nyponbrödpinnar

Mitt lilla barnbarn är 7 månader och har nyss börjat få plocka i sig lite själv. 
 
När hon var mellan 4 och 5 månader började hon få pyttesmå smakportioner av olika saker. I övrigt åt hon bara bröstmjölk. Nu äter hon ganska stora portioner grov hemlagad puré-mat och hon gillar verkligen att äta. 
 
Förra veckan fick hon för första gången smaka en majskrok och det var spännande. Först var det bara en leksak att dunka i bordet, men rätt snart råkade hon smaka på den och efter en stund hade hon kommit överens med både smak och struktur. 
 
Jag tycker emellertid att majskrokar inte innehåller särskilt mycket nyttigheter - det är mer som ett luftigt snacks. Majs är dessutom stoppande och lilla stumpan har haft det jobbigt med magen. Det vore bra om hon kunde öva att äta själv, genom att stoppa i sig något som innehåller lite mer. Hon har fått smakbitar av potatis, kokta morötter och dylikt, men de är för svåra för henne att få tag i.
Några gånger har hon fått smakbitar av bröd och visat att hon gillar det jättemycket. Köpt bröd innehåller tyvärr så mycket läskiga tillsatser, så det vill vi inte att hon ska äta. (Jag äter det ju inte ens själv.) Därför har jag experimenterat lite med att baka bröd till henne. 
 
Den här gången lyckades jag väldigt bra och vill därför dela med mig av hur jag gjorde. 
 
Jag valde tre mjölsorter: 
1. ekologiskt vetemjöl från Saltå kvarn för gluten och bakegenskaper
2. nyponskalsmjöl för bl.a. fiber, c-vitamin och den fräscha smaken
3. majsmjöl för bl.a. smaken som hon gillar och känner igen
 
Här är ett ungefärligt recept. :D 
 
Ingredienser: 
  • 3 dl vetemjöl
  • knappt 1 dl majsmjöl
  • drygt 1 dl nyponskalsmjöl
  • ½ övermogen banan 
  • knappt 25 g jäst
  • ca 2 dl fingervarmt vatten
 
 
 
 
 
 
Gör så här: 
 
1. Rör ihop allt till en lös smet, som får jäsa ca 30 minuter. 
 
 
2. Rör om smeten, så att luften går ur den. 
3. Fyll smeten i en spritspåse. 
4. Spritsa tunna pinnar på bakplåtspapper. 
5. Låt dem jäsa en stund. 
6. Grädda i ca 12-15 minuter i 200 grader. 
 
Du kan servera dem på två sätt: 
a) Servera som ett vanligt mjukt bröd, om ditt barn klarar att äta sådant. 
b) Låt pinnarna ligga framme över natten, så torkar de och blir mer som släta skorpor. 
 
 
 
 
Mitt barnbarn fick först prova att äta en mjuk pinne på egen hand, men hon fick loss för stora bitar och hon är inte van vid bitar än. Därför klippte vi brödpinnen i mindre bitar och lät henne äta dessa. Det funkade utmärkt. 
Hon gillade smaken jättemycket (sa namnam hela tiden) och det kändes tryggt, att hon inte kunde få för stor bit i munnen. 
 

Jag fick en fin present ❤️

Jag har velat ha en "hackmaskin" ända sedan jag först såg en. Men när jag har haft råd, så har jag endera glömt att köpa  och sedan har jag inte haft  tillräckligt med pengar eller så har pengarna behövts till något viktigare. 

Igår fick jag en sån hackare av min kära persiska familj. Jättefint grön och vit är den, så den passar dessutom så himla fint in i mitt kök. 

Nu ska jag köpa hem gurka och valnötter, för nu ska jag göra Ab Dogh Khiar — en underbart god persisk soppa, som jag längtat efter att försöka laga.  😍❤️❤️❤️
(null)


Lavashak åt Lykke

Lykke börjar bli nu så stor att det är dags för henne att lära sig, hur man själv kan stoppa i sig diverse ätbart. 
 
Därför håller jag idag på att göra min egen lavashak åt henne. 
 
Lavashak är en puré av frukt, som torkas i tunna plattor.
Man köper dem med olika smaker i mataffärerna i Iran. 
Det är ett nyttigt och gott snacks. 
 
Jag smakade lavashak, när jag var med min kära persiska familj i Esfahan och jag tyckte jättemycket om det. 
 
Häromdagen slog det mig, att jag ju kan göra egen lavashak här hemma. 
Och om jag väljer frukt och bär, som passar Lykke, så blir det ju något jättebra och nyttigt, som hjälper henne att lära sig äta själv. 
 
Idag kokade jag sålunda raskt ihop en puré av plommon (med skalet kvar), några frysta mangobitar (för sötma), ett skalat päron och ett par skalade äpplen. För hållbarheten och för att bevara den vackra färgen tillsatte jag också lite.
Obs! Koka så kort tid som möjligt, för att bevara så mycket av vitaminerna som möjligt. 
 
Jag hällde ut purén på ett bakplåtspapper, som jag vikt upp kanterna på. 
Nu står plåten med lavashak mitt i ugnen på 65 grader. Där ska den få stå tills purén har torkat. Då ska jag skära den i lagom avlånga bitar, så att Lykke kan hålla i och suga i sig av den goda och nyttiga frukten. 
 
 
 
(null)
Jag har som synes inte mixat purén helt slät. Jag lät den ha kvar några små plommonstrimmor och äppelsmulor, så att Lykke får öva att äta saker med struktur. 
 
Jag hoppas att min lavashak blir riktigt god. Då kanske jag vågar mig på att göra fler sorter med olika smaker till både Lykke och oss vuxna.  
 
När Lykke har blivit lite större och hennes mage är mer van vid mat, så ska jag göra lavashak utan att koka frukten. Då bevaras ännu mer av fruktens nyttigheter. 
Här får du en Youtube-lektion, så att du själv kan testa att göra sådant här gott och nyttigt snacks. 
 

Ny favorit

Hummus är underbart billigt, enkelt, nyttigt, mättande och gott. Det passar dessutom med nästan vad som helst. 

Min egen hemgjorda hummus med hårdbröd är min senaste favorit. 😊👌🏼❤️

 
 
 
 
 
 
 

- Bor jag inte här..?

En liten svart katt har börjat ta för vana att komma till min altan. Ibland kommer den spatserande på fönsterblecket, när jag äter frukost eller sitter vid datorn innanför fönstret. Ibland sitter den på fönsterblecket eller räcket, när jag kommer hem. Det märks att den tycker att den faktiskt "äger" min altan. 

Den doftmärker presenningen över mina utemöbler och överdraget på min grill med en liten dusch varje gång den lämnar altanen.Kanske har någon annan katt lämnat sin doft där, så att den här kattens dito måste förstärkas..?
Det brukar även komma en grå kisse med liksom tofsar uppe på öronen, men den har jag inte sett på länge nu. Kanske sitter dess doft ändå kvar här? Eller behöver katters doft förstärkas och bekräftas vid varje besök? Jag vet inte, för jag har ingen egen katt och är inte så insatt. Jag tycker bara att de är otroligt fascinerande, vackra och härliga djur. 
 
Jag blir barnsligt förtjust varje gång jag ser katter på min altan, för jag har ju inget eget husdjur.
Det gör mig så glad, när de plötsligt passerar förbi mig på utsidan fönstret där jag sitter vid datorn. De lämnar små söta tassavtryck på fönsterblecket och det är så gulligt att jag nästan vill låta bli att torka av fönsterblecket, när jag putsar fönstren.
Ibland lägger sig kissen på en av stolarna och myser. Då smyger jag omkring här inne, så att jag inte ska skrämma honom / henne. Det känns så gott att den ligger där.
 
Dock skulle jag aldrig mata eller klappa dem, när de är på altanen. Då skulle de kanske bli förvirrade och på fullaste allvar tro att de har bytt ägare och adress. 
 
 
 
Idag satt den svarta katten och myste i solskenet på mitt fönsterbleck, när jag kom från mitt morgonpass med seniorerna på gymmet. Jag passade på att knäppa några bilder på den.  :) 
 
(null)
 
 
 
(null)
- Hallå, varför kommer du inte ut och klappar mig? Bor jag inte här, kanske? 
- Nej, söta lilla kisse, du bor faktiskt inte här och därför har jag aldrig klappat dig uppe på altanen -- bara när du är ute på gångvägen. 
 
 
(null)
Kissen har så himla lite kvar av sina öron, så jag gissar att den endera har slagits väldigt mycket eller att den har förfrusit öronen. Vilkendera det än är, så är det ledsamt att se. Det är en så kärvänlig och pratglad kisse. 
 
 
(null)
När det kommer folk på gångvägen brukar den lämna sin plats på fönsterblecket och med majestätiskt lugn spatsera över altanen bort till grillen, lukta lite på överdraget och sedan darra till med svansen i en doftdusch, innan den vigt skuttar upp på altanräcket. Där sitter den sedan och testar förbipasserande med lite jamande småprat. 
 
 
(null)
Idag råkade det vara jag som kom på gångvägen, så vi pratade och kelade en stund innan vi skildes åt och gick åt varsitt håll. 
Kissen är jättemysig och det är himla trevligt att den gjort sig så hemtam på min altan, men jag ska försöka ta reda på var den bor, så att jag vet till kommande iskalla vinterdagar. 

Mysigt och vackert... inifrån


(null)

(null)

(null)


Nu är hösten här

Brrrrrr.... Nu känns det höstigt. Grått, rått och kyligt. 😟


Jag gruvar mig förskräckligt för vintern, snön och iskylan 😔

Grått och ruggigt ute... och nästan lika ruggigt inomhus.
Regnrusket tränger på nåt sätt in genom väggarna och gör det råkallt inomhus.
Persiljan och örtkryddorna i lådorna är nästan slut... Dags att tömma och packa ihop lådorna för i år.

Charmiga kossor

Alla som känner mig vet att jag älskar kor. 😊💚💚💚


Kossor är så fascinerande. Jag kan inte sätta fingret på vad eller varför. De gör mig bara så himla glad och lycklig. 😍

Häromdagen när jag åkte hem från Ida, så var det jättemånga långhåriga kossor på Stornäset och jag kunde inte åka förbi, utan att stanna och titta på dem och filma dem. 😊

-

Åsas nötbröd i formar av bakplåtspapper

Jag köper i princip aldrig mjukt bröd och det är av flera orsaker. Dels känns det obehagligt att köpesbrödet innehåller så mycket ohälsosamma saker, dels är det långt ifrån lika gott som mitt hembakade.  Det är dessutom mycket billigare att baka eget bröd. 

 

Jag bakar alltid på en höft och det är samma med matlagningen också. Det där att följa ett recept har aldrig funkat för mig. Jag bara snor ihop nåt av det jag har hemma. 

 

Ikväll blev det ett nötbröd med kokt potatis, brödkryddor och lite sirap, och så gräddade jag bröden i formar av bakplåtspapper. Då blir bröden högre, vilket ger bättre form på skivorna. 

 

Ingredienser:

  • 2 påsar torrjäst (jag använder nästan alltid torrjäst)
  • 3/4 påse brödkryddor
  • 1/2 dl sirap
  • 1 msk salt
  • ca 3 dl råggryn (som havregryn fast av råg)
  • ca 1,5 dl linfrö
  • 2 dl grovhackade valfria nötter (jag brukar ta cashew, pekan, hasselnötter, valnötter)
  • 1,5 dl solrosfrö
  • 3 kokta potatisar
  • 1 dl olja
  • 1 ägg
  • ca 7 dl varmt vatten (en del av det är potatisens kokvatten)
  • ca 8 dl - 1 l vetemjöl (tillsätt först bara 7 dl och kör maskinen minst 5 minuter. Tillsätt sedan successivt tills det blir en lagom tjock deg, och då kör du maskinen i ca 10 minuter så att glutentrådarna hinner utvecklas)
 
Gör så här: 
  1.  Starta ugnen och ställ in den på 200 grader med över- och undervärme. 

  2. Blanda alla torra ingredienser i skålen till din köksmaskin. Men kom ihåg att inte ta allt vetemjöl på en gång. 

  3. Mosa potatisen i kokvattnet och tillsätt alla de "blöta" ingredienserna till de torra. 

  4. Kör din köksmaskin på hög fart i minst 10 minuter, så att degen verkligen blir hårt bearbetad. Då utvecklas degtrådarna och brödet blir gott. 

  5. Låt degen jäsa i bunken tills den "svämmar över". Då tar du en träslev och trycker ner den igen. Sedan får den jäsa upp igen, och då häller du upp degen på mjölat bakbord. 

  6. Dela degen i två lika stora delar.

  7. Knåda degen och forma två avlånga bröd, men försök att inte baka in så mycket mer mjöl i degen, för då blir brödet torrt och stabbigt. 

  8. Lägg varje avlångt bröd på ett eget bakplåtspapper bredvid varandra i en långpanna. 

  9. Vik upp och ihop kortändarna på papperen, så att det blir som lösa formar, som bröden ligger i.
    Använd en häftapparat eller gem för att fästa ihop bakplåtspapperen. 

  10. Låt bröden jäsa till dubbel storlek.

  11. Grädda bröden mitt i ugnen i 45 minuter.  

  12. Lägg de färdiggräddade bröden på ett galler. 

  13. Pensla de heta bröden med vatten och strö över lite salt. Det gör att brödskorpan blir jättegod. 

  14. Svep in bröden i bakdukar och låt dem kallna. 

  15. Skiva gärna bröden innan du fryser dem. Då kan du ta fram ett par skivor och rosta varje gång.
    Otroligt gott! 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Eriksdalsk Kebab Kobideh med rösti

Mysmiddag en varm kväll i Eriksdal hos mågen och dottern. 💚💚💚😊 


Vi beslöt att testa mina nya grillspett. Det var inte lätt, men vi lyckades bra för att vara första gången. 😃💪🏼👌🏼

Mågen är duktig på att grilla, så han fick ansvara för den, medan jag stekte röstin.
Vi tog tortilla istället för arabiskt tunnbröd och det gick precis lika bra.
Supergod och saftig Kebab Kobideh, som saftar av sig på brödet och gör det jättegott som tillbehör till måltiden.
Så himla gott! Det riktigt syns hur gott det var, eller hur? 😃👌🏼❤️

Stekt blomkålsris med falukorv

Jag har lekt fram en ny maträtt och den blev så himla god, så jag vill dela med mig av den. 

 

Min maträtt har inget namn, så jag kallar den bara Stekt blomkålsris med falukorv.
Det låter inte som om det skulle vara nåt speciellt - jag vet! - men jag lovar att det är to die for. 

 

De här ingredienserna använde jag: 

  • 1 större blomkålshuvud, rivet 
  • 3-4 rivna morötter
  • två finhackade eller rivna vitlöksklyftor
  • en finhackad gul lök
  • smör och olja till stekning

  • 800 g mager och köttig falukorv skuren i tunna stavar
  • 1-1,5 dl solrosfrö
  • 1,5 dl klippt bladpersilja
  • 1 dl klippt ruccola

  • saft och rivet skal från 1/2 citron
  • 1 msk gurkmeja
  • 1-1,5 tsk salt
  • chilipulver (kan bytas mot t ex cayennepeppar)
  • 1,5 - 2 dl riven parmesan

  • garnering: riven parmesan och fint skuren sommarlök
  • tillbehör att servera till: libanesisk vildgurka (kan bytas mot t.ex. pepperoni e.dyl.)
 
Så här gjorde jag: 
 
Jag rev blomkålen med den grova rivskivan i min köksmaskin. Sedan rev jag morötterna med den fina sidan. 
 
Jag stekte löken på medelvärme tillsammans med de rivna vitlöksklyftorna och lite chili i en stor stekgryta.
Sedan tillsatte jag den rivna blomkålen och de rivna morötterna, och lät det steka medan jag stavade falukorven. 
 
 
När blomkålen och morötterna hade stekt en liten stund tillsatte jag gurkmejan. Jag använder den här ekologiska gurkmejan. Den är lite dyrare, men ack så mycket bättre och godare, så det är väl värt pengarna.
Om du har möjlighet så kan du använda färsk gurkmeja och riva den själv direkt ner i grytan. Mmmmmm...
 
 
Korven fick fräsa tills den fått färg. 
 
 
När den hade fått lite färg tillsatte jag solrosfröna. 
 
 
Solrosfröna fick fräsa tillsammans med korven några minuter och sedan tog jag bort den från plattan. 
 
 
Jag brukar använda den här billigare fusk-versionen, som egentligen inte är någon riktig parmesan, men jag är ingen finsmakare, så för mig funkar den utmärkt. Jag tycker att den är god och mycket prisvärd. 
 
 
Det här var så mycket ruccola och bladpersilja jag lyckades få med mig in från krukorna på altanen. Det spöregnade, så jag hade ingen lust att stå där ute längre. 
 
 
 
När blomkålen var nästan färdigstekt klippte jag ner persiljan och rörde om. Sedan fick den steka vidare några minuter. 
 
 
När blomkålen kändes lagom mjuk rev jag citronskalet och pressade citronjuicen i blomkålen. 
 
 
Sedan rev jag parmesan och rörde ner drygt 1,5 dl av den i blomkålen. Resten sparade jag för att strö över maten på tallriken. 
 
 
Därefter tillsatte jag den stekta blandningen av falukorv och solrosfrön. 
 
 
Till sist smakade jag av med salt. Men försiktigt, för både korven och parmesanen ger salt åt rätten. 
 
 
Dags att klippa öer ruccolan. Den tillsatte jag sist, eftersom den smakar bäst om den inte värms. 
 
Dags att lägga upp på tallriken och avnjuta den goda maten. 
 
 
 
 
Jag brukar köpa libanesisk vildgurka - det är en konserv i glasburk, som finns i City Gross utmärkta "invandrarsortiment". Den var lysande till den här rätten. 
 
Ibland lyckas jag bättre än förväntat med mitt köksexperimenterande och idag var en sån dag. 
Det här ska jag göra ofta, för det var både hälsosamt och jättegott. 
 
 
 

RSS 2.0